(资料图片仅供参考)
主料:土母鸡一只配料:薏米、莲米各10克,当归一根,沙参、天麻四根,枸杞、红枣各10克,老姜三片,白胡椒粉少许第一步:提前6个小时将薏米、莲米用凉水泡上,莲米要去芯,否则里面的芯会很苦,影响口感,薏米提前用水浸泡,可以让薏米的营养成份充分溢出,方便吸收。
第二步:鸡洗净,切成小块,用开水焯一下,倒点料酒,去掉血水。
第三步:在砂锅里装上半锅饮用水,要凉水,一次性将水加够,放入鸡块,用大火把汤煮开,掀开盖子,用大火煮20分钟,再加入薏米、莲米、当归、沙参、天麻,按顺时针方向搅动,盖上锅盖,改用小火慢慢炖上一个小时就好了,期间每10分钟搅动一下锅底,防止粘锅。
第四步:鸡汤炖好后,不要在砂锅里加盐,吃的时候在汤碗里加盐就好了,这个口味应该吃清淡点,才能吃出药香味。
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主料:土母鸡一只配料:薏米、莲米各10克,当归一根,沙参、天麻四根,2023-08-14
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