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小豆腐怎么做好吃窍门?
2023-07-02 21:55:16    来源:南方养生网

1干烧小豆腐


【资料图】

用料:小豆腐300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法:小豆腐切薄片。

清水洗净,冷水下锅煮15分钟煮好的小豆腐用冷水泡10分钟。

煮好的小豆腐用冷水泡10分钟干辣椒剪段,子姜切片。

干辣椒剪段,子姜切片。

油温5成,先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱,炒出红油。

下小豆腐翻炒,放少许盐和鸡精,下干辣椒段翻炒均匀后起锅

2小豆腐金针菇汤

食材:小豆腐500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克

做法:小豆腐500克清洗干净

下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。

把小豆腐放入砂锅内,加入300克水,最少要没过鱼身。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。

加入金针菇。

过5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

3红烧小豆腐

用料:

小豆腐 300克

白糖 5克

蚝油 3克

老抽 10克

盐 1克

葱花 20克

做法:把300克小豆腐,清理干净,剁成块。

热锅放20克油,加入葱10克,姜10克,蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱,小火把酱爆香。

放入300小豆腐

加入开水500克,放5克糖调味,放5克蚝油提鲜,放点10克老抽调色,烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁,放入香菜出锅。

开盖大火收汁,放入葱花20克出锅,成品完成。

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小豆腐怎么做好吃窍门?

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