1干烧小豆腐
【资料图】
用料：小豆腐300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克
做法：小豆腐切薄片。
清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的小豆腐用冷水泡10分钟。
煮好的小豆腐用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。
干辣椒剪段，子姜切片。
油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。
下小豆腐翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
2小豆腐金针菇汤
食材：小豆腐500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克
做法：小豆腐500克清洗干净
下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。
把小豆腐放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。
加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。
开大火加盖煮。
等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
加入金针菇。
过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
3红烧小豆腐
用料：
小豆腐 300克
白糖 5克
蚝油 3克
老抽 10克
盐 1克
葱花 20克
做法：把300克小豆腐，清理干净，剁成块。
热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱，小火把酱爆香。
放入300小豆腐
加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。
开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。
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